{"id":11460,"date":"2014-11-12T12:35:57","date_gmt":"2014-11-12T11:35:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bosscook.es\/receta-les-receptes-que-magraden-2\/"},"modified":"2014-11-12T12:35:57","modified_gmt":"2014-11-12T11:35:57","slug":"receta-les-receptes-que-magraden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bosscook.es\/en\/receta-les-receptes-que-magraden\/","title":{"rendered":"Receta – LES RECEPTES QUE M’AGRADEN"},"content":{"rendered":"

Butifarras asadas en bolsa con rebozuelos<\/h2>\n

Receta de Pilar Criado, del blog LES RECEPTES QUE M’AGRADEN<\/h3>\n

http:\/\/lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es\/2014\/11\/butifarres-rostides-en-bossa-amb.html<\/a><\/p>\n

\n
Una de les receptes que he cuinat amb els rossinyols que varem agafar dies enrera. En aquest cas un cl\u00e0ssic que resulta simple per\u00f2 meravell\u00f3s, menjar-los saltejats amb all i julivert i acompanyats d’unes bones botifarres, en aquest cas s\u00f3n de la\u00a0carnisseria Gironell<\/a>\u00a0aix\u00ed que s\u00f3n… bon\u00edssimes!<\/div>\n

La novetat es que les botifarres les he cuit en unes bosses que em va proporcionar en Joan Gironell, les fabrica l’empresa que li suministra les bosses d’envasat, les l\u00e0mines de pl\u00e0stic per separar els llescats i aquestes coses, ja us vaig dir que tenen molt en compte tot el tema d’embalatge i transport fins a casa per evitar al m\u00e0xim la proliferaci\u00f3 de bacteris i garantitzar la frescura del producte, un tema al que per desconeixement no prestem atenci\u00f3 i que hauriem de tenir en compte, per la nostra salut i la dels nostres.<\/p>\n

Us haig de dir que el resultat rostint amb aquestes bosses \u00e9s magn\u00edfic! \u00a0Em pensava que el producte quedar\u00eda com cuit, reblanit, per\u00f2 no es aix\u00ed en absolut, queda daurat i cruixent per fora i mel\u00f2s i confitat per dintre, talment com si ho haguessim fet amb una rostidora i utilitzant oli, que no porta en absolut, i al cuinar-se quasi al buit els aromes queden concentrats i no perd cap de les seves propietats, una meravella! Jo vaig posar un raig de vi blanc que va fer una salseta en emulsionarse amb els sucs de la mateixa botifarra i que estava tremendament bo!<\/p>\n

Aquestes bosses encara no es comercialitzen no se si en altres tipus de boses per cuinar el resultat ser\u00e0 el mateix, per\u00f2 jo ja estic desitjant fer proves amb altres aliments!<\/div>\n

 <\/p>\n

Una de las recetas que he cocinado con los rebozuelos que cogimos d\u00edas atr\u00e1s. En este caso un cl\u00e1sico que resulta simple pero maravilloso, comerlos salteados con ajo y perejil y acompa\u00f1ados de unas buenas butifarras, en este caso son de la\u00a0carnicer\u00eda Gironell<\/a>\u00a0as\u00ed que son … buen\u00edsimas!\u00a0<\/span><\/div>\n
La novedad es que las butifarras las he asado en unas bolsas que me proporcion\u00f3 Joan Gironell, las fabrica la empresa que le suministra las bolsas de envasado, las l\u00e1minas de pl\u00e1stico para separar los loncheados y esas cosas, ya os dije que tienen muy en cuenta todo el tema de embalaje y transporte hasta tu casa para evitar al m\u00e1ximo la proliferaci\u00f3n de bacterias y garantizar la frescura del producto, un tema al que por desconocimiento no prestamos atenci\u00f3n y que deber\u00edamos tener en cuenta, por nuestra salud y la de los nuestros.\u00a0<\/span><\/div>\n
Os tengo que decir que el resultado asando con estas bolsas es magn\u00edfico. Pensaba que el producto quedar\u00eda como cocido, reblandecido, pero no es as\u00ed en absoluto, queda dorado y crujiente por fuera y meloso y confitado por dentro, como si lo hubi\u00e9ramos hecho con un asador y utilizando aceite, que no lleva en absoluto, y al cocinarse casi al vac\u00edo los aromas quedan concentrados y no pierde ninguna de sus propiedades \u00a1una maravilla! Yo puse un chorro de vino blanco que hizo una salsita al emulsionarse con los jugos de la misma butifarra y que estaba tremendamente bueno!\u00a0<\/span><\/div>\n
Estas bolsas todav\u00eda no se comercializan no se si en otros tipos de bolsas para cocinar el resultado ser\u00e1 el mismo, pero yo ya estoy deseando hacer pruebas con otros alimentos!<\/span><\/div>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Botifarres amb rossinyols – Butifarras con rebozuelos
\n<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
\u00a0<\/span>INGREDIENTS<\/span>\u00a0\u00a0<\/span><\/span>
\n4<\/span>\u00a0botifarres<\/span>,\u00a0les<\/span>\u00a0meves de<\/span>\u00a0la\u00a0carnisseria<\/a><\/span>\u00a0<\/a>Gironel<\/a>l<\/span>\u00a0\u00a0<\/span><\/span>
\n500<\/span>\u00a0g de<\/span>\u00a0rossinyols<\/span>\u00a0nets<\/span>\u00a0i<\/span>\u00a0trossejats<\/span>\u00a0\u00a0<\/span><\/span>
\nun raig de vi<\/span>\u00a0blanc<\/span>\u00a0\u00a0<\/span><\/span>
\n2 alls<\/span>\u00a0picats<\/span>\u00a0\u00a0<\/span><\/span>
\n1 manat<\/span>\u00a0de julivert<\/span>\u00a0picat<\/span>\u00a0\u00a0<\/span><\/span>
\nsal<\/span>\u00a0i<\/span>\u00a0pebre<\/span>\u00a0negre acabat de moldre<\/span>\u00a0\u00a0<\/span><\/span>
\noli<\/span>\u00a0d’oliva<\/span>\u00a0verge<\/span>\u00a0extr<\/span><\/span>a<\/span><\/span><\/div>\n

<\/br><\/p>\n

INGREDIENTES\u00a0<\/span><\/div>\n
4 butifarras, las m\u00edas de la\u00a0carnicer\u00eda Gironell\u00a0<\/a><\/span><\/div>\n
500 gr de rebozuelos limpios y troceados\u00a0<\/span><\/div>\n
un chorro de vino blanco\u00a0<\/span><\/div>\n
2 ajos picados\u00a0<\/span><\/div>\n
1 manojo de perejil picado\u00a0<\/span><\/div>\n
sal y pimienta negra reci\u00e9n molida<\/span><\/div>\n
aceite de oliva virgen extra<\/span><\/div>\n
Aquesta \u00e9sla bossa de cocci\u00f3, de veritat que m’ha encantat! El menjar queda perfecte i sense embrutar res, ni olors de cap mena!<\/div>\n
Esta es la bolsa de cocci\u00f3n, de verdad que me ha encantado! La comida queda perfecta \u00a1y sin ensuciar nada ni olores de ning\u00fan tipo!<\/span><\/div>\n
<\/div>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Botifarres amb rossinyols – Butifarras con rebozuelos<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

RECEPTA
\nPreescalfem el forn a 175\u00ba, sense ventilador, sobretot cal no passar-se d’aquesta temperatura.<\/p>\n

Posem a dintre cada bossa de cocci\u00f3 un parell de botifarres, un raig de vi blanc i les tanquem amb la tanca adhesiva que tenen a tal efecte. Queden quasi herm\u00e8tiques, per la tanca s’escapa el vapor just per tal que no rebenti la bossa. Les coem al forn uns 30 minuts, aneu vigilant i quan us sembli que ja estan les retireu del forn.<\/div>\n
<\/div>\n
RECETA\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Precalentamos el horno a 175\u00ba, sin ventilador, sobre todo no hay que pasarse de esta temperatura.\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Ponemos dentro cada bolsa de cocci\u00f3n un par de butifarras, un chorro de vino blanco y las cerramos con la cinta adhesiva que tienen a tal efecto. Quedan casi herm\u00e9ticas, por la cinta se escapa el vapor justo para que no reviente la bolsa. Las cocemos en el horno unos 30 minutos, id vigilando y cuando os parezca que ya est\u00e1n las retir\u00e1is del horno.\u00a0<\/span><\/div>\n\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Botifarres amb rossinyols – Butifarras con rebozuelos<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Mentre es coeuen les botifarres escalfem oli d’oliva a una paella amb l’all picat, quan agafa una mica de temperatura afegim els rossinyols i el julivert picat i li donem unes voltes fins que perdin tota l’aigua que deixen anar, aleshores est\u00e0n al seu punt. Salpebrem i reservem.<\/p>\n

<\/div>\n
Servim les botifarres acompanyades dels rossinyols saltats i d’una bona llesca de pa de pag\u00e8s amb tomata i oli d’oliva verge extra. \u00a0Un \u00e0pat simple pero que no pot ser m\u00e9s perfecte!<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Mientras se asan \u00a0las butifarras calentamos aceite de oliva en una sart\u00e9n con el ajo picado, cuando coge un poco de temperatura a\u00f1adimos los rebozuelos \u00a0y el perejil picado y le damos unas vueltas hasta que pierdan toda el agua que sueltan,\u00a0entonces\u00a0est\u00e1n en su punto. Salpimentamos y reservamos.\u00a0<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Servimos las salchichas acompa\u00f1adas de los rebozuelos salteados y de una buena rebanada de pan de pueblo con tomate y aceite de oliva virgen extra. Una comida simple pero que no puede ser m\u00e1s perfecta!<\/span><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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